24 – Hoe kunnen onze cateraars wegwerpvrij broodjes en catering aanleveren?

Universiteit Gent (Green Office)

Wij staan in voor de uitwerking en coördinatie van het duurzaamheidsbeleid aan de instelling (onderzoek, onderwijs, bedrijfsvoering).

Wil jij graag aan deze uitdaging werken?

Ben je professor of assistent en wil je graag met deze uitdaging aan de slag in je vak? Neem contact op via onderstaande knop en we brengen je in contact met de juiste persoon.

Ben je student en wil je deze uitdaging gebruiken in één van je vakken? Neem contact op via onderstaande knop en plaats alvast de professor of assistent van het vak in CC. Wij brengen jou in contact met de juiste persoon.

Wat is de kern van het probleem?

Binnen het project van duurzame catering willen we, onze duurzaamheidsgedachte in het achterhoofd, ook naar een wegwerpvrije catering evolueren. Onze cateraars hebben echter enorme problemen om bv. broodjes aan te leveren zonder wegwerp. Dit dient immers mooi gepresenteerd te blijven, aan de hoogste hygiënestandaarden te voldoen, vervoerd te worden én logistiek haalbaar te blijven. Wij zoeken graag met jullie naar een oplossing.

Wat zou de impact zijn indien dit probleem opgelost wordt?

Een duurzame catering voor ons, maar ook voor ‘de rest van de wereld’!

Waarom dien je deze uitdaging in?

Omdat we merken dat dit een belangrijke impact kan hebben op de cateringwereld.

Wat is er al geprobeerd om dit probleem op te lossen?

Enkel wat overleg met een paar cateraars.

Wat zijn de volgende stappen die moeten gebeuren?

Uitdenken van scenario’s en deze ook in de praktijk uittesten.

Welke resultaten verwachten jullie en in welke vorm?

Proof of concept + evaluatie ervan in de praktijk.

Praktisch

Timing: 1e semester, 2e semester, Gedurende het jaar
Taal waarin de uitdaging kan uitgewerkt worden: Nederlands, Engels
Intellectuele eigendom: Het resultaat wordt Creative Commons (A)
Budget:

onkosten worden vergoed (max 400 euro)

Wil jij graag aan deze uitdaging werken?

Ben je professor of assistent en wil je graag met deze uitdaging aan de slag in je vak? Neem contact op via onderstaande knop en we brengen je in contact met de juiste persoon.

Ben je student en wil je deze uitdaging gebruiken in één van je vakken? Neem contact op via onderstaande knop en plaats alvast de professor of assistent van het vak in CC. Wij brengen jou in contact met de juiste persoon.